100% BASILICATA SOSTIENE LA CUCINA LUCANA

100% BASILICATA SOSTIENE LA CUCINA LUCANA


Nella giornata di ieri, l'Associazione 100% BASILICATA ha partecipato all'appuntamento annuale con la cucina lucana dell'Associazione Cuochi Potentini (ACP).

Durante la serata di gala, tenutasi presso La fattoria del parco a Potenza, protagonista indiscussa è stata l'enogastronomia lucana. 

Questo il menù: 

Carpaccio di manzo marinato con prugne, toma e songino

Bruschette croccanti con mousse di melanzane e pomodori secchi

Rollatina di coniglio all’emulsione di extravergine di oliva e mentuccia con chicchi di melograno

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Risotto mantecato al radicchio e sbriciolata di salsiccia

Trofie con pomodorini infornati e ricotta

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Sfoglie di lonza alle erbe aromatiche con provola affumicata e funghi gratinati e cicorietta spadellata

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Crostatina calda ai frutti di bosco su crema al moscato del Vulture

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Vino rosso Aglianico di Basilicata

Spumante Moscato

Alla presenza del Presidente Vicario della Federazione Italiana Cuochi, Giuseppe Casale, e del Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Lucani (URCL) e dell’ACP, Rocco Pozzulo, nonché dell’Assessore della Provincia di Potenza Nicola Valluzzi e del Direttore de La Nuova del Sud, Mimmo Parrella, sono stati mostrati i riconoscimenti ricevuti negli ultimi mesi dall’ACP a livello nazionale ed internazionale:

-         - il fusillotto di bronzo vinto dalla Lady Chef Daniela Moscarelli al Concorso Pasta Rummo a Sapore (Rimini);

-        -  le due medaglie d’argento vinte dallo chef Gerardo Bonelli al Concorso Internazionale di Marina Carrara e al Concorso “Cuoco dell’anno 2012” ad Erba;

-        -  la medaglia di bronzo vinta dal Team under 23 dell’ACP al Concorso Internazionale di Marina Carrara;

-        -  la medaglia d’argento, quella di bronzo e il diploma di merito vinti dagli under 23 dell’ACP come singoli al Concorso Internazionale di Marina Carrara.

   Un importante riconoscimento è stato dato ai due ristoranti storici di Potenza, la Trattoria Triminiedd e la Trattoria Zi Ming, per l’impegno e la passione che da anni impiegano nel mantenere viva la tradizione culinaria lucana.

    Un ringraziamento particolare è andato anche alla nostra Associazione 100% BASILICATA, che fin dalla sua costituzione ha sostenuto l’enogastronomia lucana e tutte le iniziative di divulgazione e valorizzazione della stessa.

Grande successo per "BASILICATA FOOD & WINE"

Grande successo per "BASILICATA FOOD & WINE", il primo salone interamente dedicato all'enogastronomia lucana, organizzato dall'Unione Regionale Cuochi Lucali (URCL), in partenariato con la nostra ASSOCIAZIONE 100% BASILICATA.
L'evento, tenutosi nella giornata di ieri presso l'EFAB di Tito Scalo, ha presentato una formula originale ed innovativa per valorizzare e promuovere i prodotti tipici lucani: un incontro fra domanda e offerta enogastronomica, un format che è piace a ristoratori e produttori, che accorcia le distanze tra chi produce e chi trasforma.
Oltre ottanta produttori e quattro aree dedicate (il salotto del gusto con la zona contatti, l'area degustazione, il Basilicata wine bar e le affascinanti lezioni dal vivo con la squadra della NAZIONALE ITALIANACUOCHI diretta dal team manager, Fabio Tacchella, in collaborazione con il team dell'URCL guidato da Mario Demuro).
Oltre alla preparazione, ad ogni piatto è stato abbinato un vino da parte dell'ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER (delegazione di Basilicata), mentre le qualità dei prodotti sono state illustrate da esperti del dipartimento Agricoltura, dell’Alsia e raccontati dai produttori.
“E' difficile coinvolgere tanta gente – ha detto il presidente della FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI, Paolo Caldana. È stato un incontro formativo organizzato nei particolari. Gli chef hanno curato il mantenimento della qualità del prodotto sotto l'aspetto organolettico, dei sapori e dei colori. Il cuoco deve avere sempre più la conoscenza della materia prima per valorizzarla al meglio”.
Sottoscritto il Protocollo d'intesa tra la Coldiretti Basilicata e l'URCL per costruire insieme un filiera agricola tutta lucana firmata dagli agricoltori e trasformata dalla manualità e creatività degli chef. “Uniti nella filiera” è lo slogan dell’iniziativa “Piatti a Km 0”.
“Bisogna far conoscer la nostra Regione – ha detto il direttore della Coldiretti Basilicata, Giuseppe Brillante – attraverso prodotti agricoli di qualità che raccontano la storia e le tradizioni dei nostri territori. L’obiettivo è di mettere in rete i nostri produttori che fanno vendita diretta e offrire un paniere di prodotti genuini, freschi e certificati”. La rete dei ristoranti aderenti sarà contraddistinta da un marchio identificativo. Per far conoscere meglio le realtà produttive agli chef, l’Organizzazione di categoria organizzerà delle visite in aziende. Presente alla sottoscrizione dell'evento l'Assessore regionale all'Agricoltura, Vincenzo Viti, che ha dichiarato il suo impegno a sostenere iniziative del genere attraverso i bandi di filiera corta di prossima emanazione.


Grazie a tutti coloro che hanno reso possibile il grande successo di BASILICATA FOOD & WINE, fortemente voluto dalla nostra Associazione 100% Basilicata per contribuire a diffondere in Italia e nel mondo la qualità e genuinità dei prodotti della terra lucana.
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100% BASILICATA al Gran Galà dell'Associazione Cuochi Potentini

Grande successo per il Gran Galà dell'Associazione Cuochi Potentini (ACP) tenutosi ieri sera, 18 marzo 2009, presso la nuova ed elegante Sala Gardenia dell'Hotel Bouganville di Picerno.

Nutrita la presenza di pubblico e di esponenti istituzionali, che hanno voluto omaggiare le molteplici attività dell'Associazione Cuochi Potentini e dell'Unione Regionale Cuochi Lucani (URCL), volte a valorizzare e promuovere in Italia e nel mondo i prodotti e la cucina made in Basilicata.

L'Associazione 100% BASILICATA, in collaborazione con il SIM - Sound In Motion, ha condotto la serata, assegnando numerosi premi, dal "Socio dell'anno" all'"Allievo dell'anno" fino all'estrazione di premi per gli ospiti presenti in sala gentilmente offerti da alcuni sponsor della serata. All'"Allievo dell'anno" 100% BASILICATA ha offerto per mano del suo Presidente, Michelangelo Santomauro, il cd di ARISA, con l'auspicio che l'allievo stesso e tutta l'enogastronomia lucana possano sempre avere il successo che ha colpito la giovane cantante di Pignola.

Durante la serata, inoltre, è stato premiato il Team URCL, vincitore della Medaglia d'Oro al Campionato Internazionale di Cucina tenutosi a Marina di Carrara lo scorso 2 marzo. Il Team, composto da Mario Demuro, Rocco Giubileo, Giuseppe Sciaraffa e Antonio Vaccaro (nella foto in alto), sfidando in quell'occasione paesi come la Francia e regioni come la Toscana, ha dato lustro ed onore al gusto lucano davanti ad una giuria e a numerosissimi ospiti provenienti da ogni parte del mondo.

Un ringraziamento particolare va al Presidente dell'ACP e dell'URCL, Rocco Pozzulo, al segretario Rocco Catalano e a tutto lo staff organizzativo dell'ACP, che con dedizione e passione portano avanti l'impegnativa mission della valorizzazione, diffusione e promozione della cucina lucana nel mondo.

Prossimo appuntamento il Paraguay, dove il Team lucano accompagnerà la Regione Basilicata per la promozione della nostra genuina e prelibata terra.

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